Ревенът (както и аспержите) е основна част от немската култура.

В моето детство „ревен“ съществуваше единствено в руската класическа литература от XIX век. Десетилетия по-късно научих, че в Германия ревенът е най-разпространеният продукт, който е навсякъде. Сезонът на ревена започва точно през април и приключва на 24 юни, на Деня на Св. Йоханес.

Големият въпрос е: какво да правим с ревена?

Просто да го ръфаме пресен не е особено приятна опция, но ревенът се вписва идеално в:

• пай (вземете „rabarberkuchen“ от най-близката пекарна)
• салата (ревенът е особено вкусен, смесен с манголд)
• сладко
• във вид на сос към печено месо (с горчица, соев сос и джинджифил).

И непременно опитайте Rhabarber-Schorle – за страстта на германците да разбъркват всичко със сода съм писала.

Забавен факт: има теория, че немското име на ревена „рахабарбер“ има славянски корени. „Ра“ (Rhā́) е името, дадено на река Волга (Русия) в древността, а „барбер“ е изкривено от „barbarus“, т.е. „варварин“. Така че в буквален превод rabarber означава „варварин от Волга“ или „волжки варварин“.